作者:孟娟
烟酒茶是人类几千年的文化了,肯定是好东西。当然不能酗酒,有些炎症病人不能喝酒。
今天咱们就来说说茶叶对人体的好处。
图:1979年,尹盛喜在前门卖二分钱一碗的大碗茶
图:话剧新《茶馆》
茶叶的基本成份:
1.儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。
2.咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。
3.矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
中医说茶的性味与归经是:甘、苦。典籍记载,茶的归经是“入心、肝、脾、肺、肾五经”。
还有说:性味,有温凉之分。归经,归心、肺、胃经。
我认为,大多数的茶叶是苦和微甘、凉或者平的。苦走心,甘走脾胃。所以,主要是走心经。也就是说茶叶的主要功能是清心火的。
绝大多数病人,尤其是年轻的慢性病人都是炎症体质,也就是舌尖边红类。而舌尖边红的人心肺火最重,所以常喝茶肯定是好的。
茶的种类:
1.绿茶
绿茶是采取茶树新叶,不发酵。就是干燥的鲜茶。味苦,微甘,性微寒。
2.红茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。
味苦,微甘,性温。
3.乌龙茶
制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。
味苦,微甘,性平。
4.黄茶
黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。
味苦,微甘,性微寒。
5.黑茶
原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。普洱茶就是黑茶。
味苦,微甘,性平。
6.白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的,是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。
味苦,微甘,性微寒。
7.花茶
茉莉花的性味为:性温、味辛、味甘。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,一般以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。
我的看法,如果是舌尖边红类的炎症进行期,就不能喝性寒的茶叶,虽然,慢性病人是有火,但是虚火,也是怕寒的。如果想喝寒性的,就要喝淡茶。其他的身体条件,喝什么茶都可以。
那就是说,如果是慢性炎症进行期,我们就可以喝茶清心火,如果不是有病,平时经常喝茶清心火也是非常必要的,因为抑制心火才能睡好觉。所以,“茶为万病之药”。
但是喝茶也有一些禁忌,例如忌空腹饮茶,忌饮隔夜茶,忌用茶水服药,睡眠很差的忌睡前饮茶,忌发烧时饮茶。
至于说什么喝茶抗癌,那纯粹是扯淡。
相关链接,南门的夜壶的博文:说茶(2009-03-13
无照神医2013-03-28 22:13:18
博主写得通俗好懂,适合于青少年科普。
我觉得抽烟喝茶是配套的,要是光喝茶有点凉。我抽烟以后喝茶比较狠,每次一大撮子茶叶。
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