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氢化油――美味的杀手

2014-10-18 10:59:53

我们平常吃的糕点中大多含有奶油,而且有着各种好听的名字,如植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油。其实,它们都有一个共同的化学名——氢化油。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些很多被大家当做早餐的食物,散发出的美味全靠它。

科学家研究发现,氢化油无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。氢化油对健康主要有四个方面的危害:增加血液黏稠度,促进血栓形成;提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;增加糖尿病和乳腺癌的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。

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