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虾皮补钙 防缺钙骨质疏松

2013-09-22 15:41:20

虾皮,素有“钙的仓库”美称,更是物美价廉的补钙“高手”。小孩、孕妇及中老年人都可以常吃点虾皮补钙,以防缺钙,导致骨质疏松。另外,虾皮除了能补钙,还具有开胃、化痰等养生功效。

虾皮的营养价值很高,虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,是物美价廉的补钙佳品。除此之外,蛋白质含量也十分高,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高。

食疗方:虾皮炒冬瓜

冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

做汤时、做菜时,都可以放点虾皮,不仅可以增鲜提味,还能达到补钙的效果,可谓一举两得!

常明

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