相传很久以前，有两个国家发生了战争。强的那个国家把弱的打败了。弱国军队丢盔弃甲，一败涂地，强国军队乘胜追击，占领弱国许多土地。最后弱国军队只剩下几千人马，逃进了一座大山。强国军队几次进攻都未取胜，于是，他们便将这座山团团包围。他们想包围了这座山，弱国军队便难以突破，人不得食，马不得草，用不了多久就会出山投降，不然活活饿死。于是，便围而不攻，坐等敌军投降。
就这样弱国军队，被围困了六、七个多月过去了。到了第八个月，强国的指挥官算定敌军已死过半，于是便放松松警惕，整天饮酒作乐，士兵们卸甲歇息，只等再围数月后上山收尸。
一个夜晚，强国军队正在蒙头甜睡，突然，从山中冲出一支人强马壮的军队，直杀强国大营。结果被杀得尸横遍野，弱国转败为胜，把失去的国土全部夺了回来。
弱国军队被困将近一年，内无粮草，外无救兵，怎么没有饿死反而兵强马壮呢？原来他们吃了山上一种夏天开白花的一种草根。“山遇”，意思是困在山上缺吃时遇到了它。在食用中发现，它不但能填饱肚子，而且还能健脾补肾。于是就将“山遇”改名为“山药”了。
山药，又名淮山药、薯蓣，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具补气养阴，止泻涩精。既可食用，又能药用，是健脾补肾的佳品。
