人体进入辟谷状态后，支持人体生命活动的能量消耗，由通过食物间接（消化）获取变更为从自身和宇宙直接获取（服气）。人体脏腑、肌体组织和细胞功能为适应变化做调整，出现不同程度变化，表现为人体反应。由于人的身体素质各异，敏感程度不同，心态不同等，反应也各有不同：
1、辟谷状态反应
接受辟谷信息强的人进入辟谷状态，不仅无饥饿感，反而感觉胀饱。有的人不但无食欲，还厌食，甚至连水都不愿喝一口。有的人虽对食物无反感，但勉强吃一点就恶心呕吐，这部分人极易辟谷，甚至不辟都不行。
接受辟谷信息一般的人进入辟谷状态后，没有食欲或基本没有食欲，无饥饿感，不吃不饿。但对食物不反感，偶尔进食也无不适感。这一类型人，只要自己愿意辟谷，外界无强烈干扰容易顺利辟谷。
接受辟谷信息差的人，辟谷层次低。辟谷初期有食欲，有时有空腹或轻度饥饿感，每到吃饭时间感到不安或全身不适。这类人在刚进入辟谷的三、五天内表现更为突出，但只要稍加休息，同时食气、采气或喝水，或进食少量水果蔬菜，不适感就会消失。这一层次的辟谷者需要有信息和毅力，否则辟谷容易失败。
2、过渡期反应
过渡期指刚进入辟谷三至五天和复食初期数天这一段时间。前者是后天能量通道逐渐关闭，先天能量通道逐渐打开；后者是后天能量通道逐渐打开，先天能量通道逐渐关闭。其共同特征是先天后天通道并存。
多数人都有过渡期反应，在此期间有时感到乏力、腿软，有时头晕不适，有时感到中气不足等等，这些都属正常反应。只要思想明确，毅力坚定，心平气和，加强辅助功法练习，不适感会逐步消失。随之而来的是身体轻健、精力充沛和身心愉悦。
辟谷次数多，时间长的辟谷者，这种过渡期会越来越短。甚至没有过渡期，辟食自如。
3、辟谷初期反应
初次辟谷或辟谷次数不多，身体健康状况不佳的人，在开始辟谷时常见有面色暗淡、口苦发涩、舌苔变白变厚、身体异味（非常明显）、小便发黄、大便溏稀、拉肚子等现象，有的甚至大便奇臭、脓血、发绿，或五颜六色或烂肉状等奇形怪状。这些都属于辟谷清理身体的排毒现象，毒素排出后即很快转为正常。
另外一个常见的反应即是气冲病灶。如发病病灶部位出现各种反应，有的比不辟谷时更强烈的反应，有的患病痊愈部位再次出现患病时反应等。气冲病灶是良性反应，不必担心害怕，之前病愈是症状消除，病根尚在，冲过之后病情会进一步好转或彻底痊愈。但气冲病灶反应时要及时观察反应情况，以便及时处理。
4、辟谷功能反应
辟谷正常后，人感觉身心愉悦。自我感觉良好：身体轻健、精力充沛、思维敏捷，睡眠少、精神好、记忆力高等。气功修炼者气感增强、境界提高、效果倍增，一些人甚至出现其他功能态。这些是辟谷的目标效果反应。
