冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3 毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，维生素c对于瘦身减肥具有极大的效果。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，还会有消肿利尿，清热解暑作用，这对防燥有意想不到的效果。
16岁起就在广州学习工作的女主播柳岩，煲得一手靓汤。不忙碌的日子里，她常常煲上一盅香浓的汤，滋补又养颜。她说经常喝汤，可以让自己的身体虽然看起来很瘦弱，但内在却非常健康，连感冒都不敢来找她。
靓汤推荐：咸蛋芥兰汤
材料：咸蛋、芥兰、胡椒、姜片、辣椒、一点点盐和油
做法：咸蛋最好用手掰碎，芥兰也用手掰开，和其他调料一起放在锅里煮，油一定不能用香油。
功效：芥兰可以解毒，胡椒能驱寒，这款汤解毒又去火，最适合秋冬之交、天干物燥的季节喝。瑞丽
