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瓜蒌饼

2012-03-09 01:33:44

[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。 

[做法]瓜蒌去籽,放在锅内,加水少许,加白糖100克,以小火煨熬,拌成馅。另取面粉750克,加水适量经发酵加面碱,揉成面片,把瓜蒌夹在面片中制成面饼,烙熟或蒸熟。 

[用法]佐餐或随意服用。 

[作用]润肺化痰,散结宽胸。适用于肺癌胸痛。 

[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中,发现全瓜蒌煎剂(20%煎剂)有抗癌作用。实验研究还指出:瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁,种壳和脂肪油则无效。 

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