北京大学人民医院心血管疾病研究中心所长、心脏中心主任、中华医学会心血管病学会主任委员胡大一教授最近指出，有些食物对稳定和降低血压的确有帮助。根据自己平时的积累，胡教授重点向大家推荐“÷皮一芯、二黑二青”这几种降压食物。
一皮一芯：西瓜皮、莲子芯
吃西瓜皮是典型的废物利用。取西瓜皮、草决明各9克，水煎服，有降压作用。莲子芯是莲子的胚芽。莲子芯中的非结晶生物碱Nn—9具有很好的降压作用。
二黑二青：黑木耳、荸荠；芹菜、菠菜
黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管弹性间接降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。胡教授还推荐了自治秘方“三色宝”。将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放人碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适当清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。
荸荠(马蹄)是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种不耐热的抗病成分——荸荠英，对于抗癌、降血压都有一定的作用。胡教授特推荐一种叫“圆滑溜须”的吃法：荸荠、海带、玉米须煎服，对降压很有作用。没有玉米须可用玉米棒代替。
“二青”是指芹菜和菠菜。因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。
胡教授强调，食物并不能代替药物，也没有立竿见影的效果，仅能作为降压药物的辅助和基础。高血压患者需长期坚持服用降压药物，保持血压稳定。
