屠苏，也作屠广苏、酴酥、屠酥，是我国古代的一种药酒，相传用大黄、桂枝、桔梗、防风、蜀椒、乌头、附子等中药浸泡于白酒而制成。中国民间传统习俗，往往在岁末除夕之夜，合家团聚，老少痛饮屠苏酒，目的是防止恶疫流行，预祝来年安康。宋·王安石《元日》中就有“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”之诗句。可见屠苏历史之久长。
关于屠苏酒的来历，相传有四种说法：
1.相传是三国时代的名医华佗创制。古医家陈延之《小品方》记载：“屠苏酒，华佗方也。元旦（指农历）饮之，避疫疠不正之气。”
2.一说是荆楚地方相沿的习俗。南朝梁宋懔《荆楚岁时记》中有记载：“正月一日是三元之日也。长幼以次拜贺，进屠苏酒。”
3.唐代人说是草庵隐者之方也。韩谔《岁华纪丽·元旦·进屠苏》注：“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁（年）除夜（夕）遗庵内一贴药，令囊浸井中，至元日（旦）取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但曰屠苏而已。”
4.清代人梁章钜说是唐代孙思邈出的方子。梁在《归田琐记》卷一中云：“或问屠苏酒之义，记得《七修类稿》中有之。屠苏本古庵名，当从广字头。《广雅》释‘庵’作‘屠广苏’二字”。孙思邈（唐代名医）特书此二字于己庵。《集韵》云：‘屠广苏酒元日饮之，可除瘟气，亦作屠苏’。今人以孙思邈庵中出避疫之药，遂有屠绝鬼气，苏醒人魂之说，可笑也。尝忆得《三因方》（即宋陈言《三因极一病证方论》）上有此药酒，用大黄配以椒、桂。盖孙思邈出庵中之药，与人作酒，因遂名为屠苏酒耳。其方为：大黄、桔梗、白术、肉桂各一两八钱，乌头六钱，菝葜一两二钱，各为末，用袋盛，以十二月晦日（即月底）日中悬沉井中，令至泥，正月朔旦（初一天亮时），出药置酒中，煎数沸（即烧几滚）于东向（朝阳）户中饮之，先从少起，多少任意。”
