薯类食品含有较多的糖，故糖尿病患者应该少吃。
薯类食品含有较多的微量元素和维生素，加工后味道鲜美，如多吃应适当减少主食，否则会导致糖摄人过多而升高血糖。
芋头、土豆、白薯、山药、荸荠、菱角、凉薯等属于薯类食品。其中山药是人们喜爱吃的食品，有许多用山药配制成的食疗单方，补身健体，降糖。中医认为山药滋补肺、脾、肾三脏，可用于治疗糖尿病。现代研究也证实山药确实有降糖功效，但是作为药用其剂量小。如只看其有降糖作用，盲目多食用山药，以求药食并用，可能反受其害，造成血糖升高。有患者曾单用菱角降糖作用治疗糖尿病，结果日食一斤，半月后血糖升的很高。所以，作为药用食疗，一定要在专科医师指导下根据患者病情，综合症状、舌象、脉象，辩证施治后使用。
