秋冬季节到了进补的时候，补血益气有一些非常有效健康的食物。今天要推荐的一款美食就是山药鸽子汤。这款药膳食疗非常健康营养，是进补的最佳选择。
山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤?因为山药有补阴而有清虚热的作用，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
秋冬吃根菜，不能忘记了“山药”。今天来个滋补汤。
主题：山药鸽子汤
食材：乳鸽1-2只，山药200克，生姜、枸杞、食盐适量
做法：
1. 鸽子去毛、洗净，去内脏，放开水里飞水后捞出;生姜切片，枸杞洗净沥干待用; 山药去皮，切成菱形块;
2. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉、开火烧开;加入山药块、姜块、枸杞，改用小火炖至鸽肉6成烂;
3.加食盐，炖至鸽肉熟烂即成。
一、山药配鸽子炖汤更补血益气
山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤?因为山药有补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。
