相传在很久以前，福建蒲田县兴化湾有一条孽龙，每年冬天都上天一次。到时妖风呼啸，恶浪滔天，兴化湾总要被大水淹没一次。
有个叫桂圆的孩子，其父母也葬身海中。他发誓要斩杀孽龙，报仇雪恨。
桂圆住在舅舅家，帮着放牛、打柴，空闲习武强身。一晃九年过去了，桂圆练就了一身铮铮铁骨，学会了擒拿格斗。这日又逢孽龙上天，桂圆身披铠甲，手持宝剑，跃入大海，与孽龙进行搏斗。最后，他杀死了孽龙，挖下龙眼，准备带回去祭祀遇害的父老乡亲们。
行至半路, 被县太爷截住：“龙眼乃稀世之宝，快快交来收归官府！”差役随即扑上来争抢，桂圆急中生智，吞下一只，另一只却被抢走。忽然，只听得惊雷滚滚，桂圆陡然化作金龙上天，县太爷在惊吓中，手中的龙眼掉在地上，变成了一棵参天大树，次年夏天，树上结出了一串串果子，人们便叫“龙眼”、“桂圆”。
