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消暑之物酸梅汤 袭人的宜忌之理

2014-04-04 12:36:27

《北京俗曲十二景》“六月三伏好热天,什刹海前正赏莲,男男女女人不断,听完大鼓书,再听十不闲。逛河沿,果子摊全,西瓜香瓜杠口甜,冰镇的酸梅汤打冰乍。买了把子莲蓬,回转家园。”一幅悠闲自在的消暑娱乐图,冰镇酸梅汤是其中不可或缺的消夏避暑之物。这就要说说袭人的酸梅汤宜忌之理了。 

《红楼梦》中的消暑饮品,自然也少不了酸梅汤,贾宝玉也是爱喝且常喝的。不然,炎天暑日,挨了那样一顿打,疼得都躺不稳,喝了两口汤,干渴顿时浮上心来,心中只想着那凉凉甜甜的酸梅汤,若能痛饮几口,真是百怠俱消。 

暑热天气,冰凉清甜的酸梅汤本为解暑清凉佳品。宝玉既想吃,丫鬟袭人却好歹劝说拦住了,这是为何?那袭人本是个有些痴处的女子,服侍贾母时,心中眼中只有一个贾母,服侍宝玉时,心里眼里便只有一个宝玉。她对宝玉的身体健康、饮食起居,向来经心。此时为何又要拂逆宝玉之意呢? 

原来,酸梅汤一般由乌梅山楂、冰糖、甘草、桂花制成。乌梅可谓酸梅汤之君药,《本草纲目》提及乌梅,说其“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用,能除热送凉,安心止痛,还可治咳嗽、霍乱、痢疾等症。 

但冰镇后的酸梅汤性寒凉、功收敛。所以,袭人自有她的道理:宝玉在挨打时不许叫喊,一急一惊之下,热毒热血未免存在心里,若再要吃性涩收敛的酸梅汤,更易引起热毒淤积不散,日久甚至可能形成症瘕积聚。《本草经疏》中言及乌梅:“不宜多食,齿痛及病当发散者咸忌之。”宝玉挨打后热毒本须发散,确实不宜饮用收涩之品。袭人这一拦,不仅合情、合意,更合医理,完全当得起宝玉身边第一得力的大丫鬟之职。

 

 

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