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便秘的饮食调理与食疗方

2013-09-28 08:28:15

单纯性便秘是指无器质性病变而大便次数减少,粪便干燥难解。在正常情况下,食物通过胃肠道,经过消化。吸收,所余残渣的排泄常需24-48小时。若排便间隔超过48小时,即可视为便秘。但是健康人的排便习惯各有不同,有隔2-3天1次的,未必就是便秘。如果虽然一天排便数次,但每次虽少,排便困难,仍然算做便秘。

慢性便秘特别是习惯用泻药或灌肠的病人会出现食欲减退,口苦,嗳气,气胀,多屁,头痛,头昏,疲乏无力等等,这些症状,部分由于肠运动功能的失常,部分由于对便秘的焦虑所引起。

本病的病因包括排便动力缺乏、肠道受刺激不足、肠黏膜敏感性降低、排便反射消失等引起。其中,饮食调理不当是引起便秘重要原因之一。因此,调理饮食可以大大改善便秘,促进康复。

多食粗纤维食物、粗纤维在肠道不易被消化、吸收,能持续性刺激肠道,促进肠蠕动,缩短粪便在大肠内的停留时间,使大便通畅。含粗纤维量较高的食物有蔬菜、豆类、水果、番薯及番薯干等,红枣、柿子、紫菜、香菇、海带、芝麻酱、炒葵花子等。

多喝开水,大便的质地、次数和饮水量关系密切,如果肠腔内水分充足,大便就稀溏,水分太少,大便就干结,因而应养成经常喝开水的习惯,以保持肠腔内有足够的水分软化大便。

忌吃可加重便秘的饮食。有些食物可加重便秘,如牛奶、奶制品、豆腐干、苹果、浓茶等,便秘的人应避免多用。

1.蜜盐水:蜂蜜50克,精盐5克,开水泡化,温服。

2.胡桃粥:胡桃10个,粳米100克。将胡桃肉捣碎、粳米洗净,放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥即可。

3.桑椹芝麻糕:桑椹30克,黑芝麻60克,火麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300克。黑芝麻放入锅内,用文火炒香,桑椹、麻仁洗净后,放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内,加药汁,清水适量,和成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸15分钟-20分钟即成。每日1次,早晚餐服用,适宜老年人。

4.猪油蜜膏:猪油100克,蜂蜜100克。猪油放入搪瓷杯内,加蜂蜜,用文火烧沸后,停火晾凉。将油与蜂蜜搅均匀即成。每日2次,每次一汤匙。

5.红薯粥:红薯50克,小米或大米50克。红薯洗净去皮,切成1寸长,5分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早、晚餐服用。

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