天气转凉，很多老人的关节炎老毛病容易复发。经常食用南瓜，也能起到预防关节炎的作用。南瓜含有丰富的类胡萝卜素、多糖、黄酮、钙、锌、硒、铁、铜、钾、磷等物质，对缓解关节疼痛有好处。老人体内自由基增多，就会损伤关节组织，并出现炎症。南瓜中的类胡萝卜素等具有较强的抗自由基作用，并能预防和减轻关节无菌性炎症反应。此外，南瓜还含有丰富的硒、锌、铁、铜等微量元素，有助于关节和细胞的修复。南瓜中的黄酮可加强关节内胶质的作用，减轻发炎的反应，加速关节的康复。
烹调南瓜时，最好用植物油炒熟或与肉炖熟食用，这样可促进类胡萝卜素的吸收，每天晚上食用300克，连续2 周。 (马艳玲)
南瓜食疗方
治疗哮喘：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好“南瓜盖”，放在蒸笼中蒸2个小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。
糖尿病：南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
治疗咳吐脓痰：南瓜500克去皮、切块，瘦牛肉250克洗净、切块，生姜25克。将牛肉、生姜加水1500毫升，清炖至八成熟后加入南瓜同炖，至熟烂加盐、味精调味，每餐连续食用。
脾胃虚弱、营养不良：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。每日1次，可健脾益气。
