性味 辛、甘、温，无毒。
功能 温阳补虚、行气理血、兴奋壮阳、醒胃、提神、温肾散寒、下气降逆、调和脏腑、通腑利肠、利胸膈。
效用 韭菜可补虚壮阳，治腰膝酸冷、小腹冷痛、阳萎遗精、早泄，具有温肾、助阳、固精之效。还可入肝经血分、行气理血、化瘀、治吐血、唾血、衄血、尿血、痔漏、脱肛。韭菜还用于健胃、杀菌，治肠炎、痢疾、反胃、噎膈，是食道异物等的辅助食疗，还可用于治疗习惯性便秘。
现代研究发现，韭菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、维生素C以及钙、磷、钾、钠等。其含钾的量很丰富，每百克中即含有钾380毫克。