用料
熟紫薯粉 10克 冰皮粉 200克
矿泉水或凉开水 210克 白油 20克
紫薯桂花山药冰皮月饼的做法
- 将紫薯粉和冰皮粉混合，冲入水，搅拌成团，带上1次性手套，将面团揉光滑。
- 加入白油，继续揉2分钟左右，再次变得光滑。
- 将面团分割成每个20克的小面团，搓圆备用，必须使用厨房称来一个个称量过哦！
4. 将现成的桂花山药馅分割成每个30克,搓圆备用;(同样要全部过称) 。
5. 将冰皮面团按扁,包入月饼馅,搓圆,在熟的糯米粉中滚半圈,然后用手再次搓圆,搓去多余的粉末。
6. 将圆球状月饼套入月饼模,按下,提起,脱模即可。
7. 食用:每次建议不要超过2颗;冰箱冷藏保存，可放48小时左右，建议1次不要做多，现做现吃比较好。
