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老人夏季饮大麦茶

2013-09-26 20:55:58

大麦是一种营养丰富的粗 粮,具有降血脂的功效。大麦的 性质偏凉,因此还可以清除人体 内的火气,从而起到防治中暑和 热伤风的作用。与同样能够解暑 的绿豆相比,它的养生作用更佳。 《本草纲目》中说,大麦“味甘、性 平,可消积化食、平胃止渴、消暑 除热、益颜色、实五脏、化谷食。” 临床实践证实,大麦粥和大麦茶 等用大麦制作的食物具有很好的 止渴、利尿作用。体质较弱的老年 人在夏季若经常进食大麦粥或大 麦茶能及时地补充水分,加速体 内的新陈代谢,从而能保证体内 水和电解质的平衡。

大麦茶的制作方法是:取大 麦100克,用平底锅将其炒成焦. 褐色。将炒焦的大麦放人茶壶中, 用1500-2000毫升的开水冲泡 3-5分钟,待其稍凉后即可饮用。 老年人可每次多炒一些大麦,将 其放在茶叶筒或密封性能好的玻 璃瓶里,每天早晨、中午和晚上都 饮1杯大麦茶。

需要注意的是,大麦属于凉 性食物,有胃脘疼痛、得温痛减、 食谷不化、舌淡、苔白滑、脉沉迟 等胃寒症状的老年人不宜食用大 麦粥。但大麦在炒焦后,其寒性已 经大减,因此无论哪种体质的老 年人都可随意饮用大麦茶。老年 人在购买大麦时,要尽量挑选颗 粒饱满、两头尖、中间鼓、形状规 则、表面呈淡黄色且有光泽的大 麦。这样的大麦较为新鲜,所含的 营养成分也更为 丰富。刘 丽

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