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夏季食用银耳水晶绿豆爽

2013-09-26 20:36:11

绿豆性凉,味甘,有清热解毒、消暑止渴的功效,特别适合在夏季食用。但我觉得只是单纯地熬一锅绿豆汤有点单调,于是添加了银耳、冬瓜,枸杞等食材,煮出了一碗晶莹可爱的银耳水晶绿豆爽。

先将冬瓜去皮除瓤,洗将后切成小方丁,放入开水中焯透,再捞出放入凉水中浸泡。将已用温水泡发的银耳耐心地一朵一朵择好,上蒸笼蒸熟备用。将事先已浸泡过2小时的绿豆煮熟备用。

锅中加适量清水,烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜丁和少许枸杞,调入一点盐,适量的蜂蜜,白糖,小火慢炖一会儿就好了。

将其盛入漂亮的水晶碗中端上桌。阳光下,雪白的冬瓜丁,鲜红的枸杞,以及一朵一朵,仿佛莲花盛开的银耳,轻盈地飘浮在汤面上,何等诗意。而一粒粒绿豆则静静地躺在碗底,像绿色的翡翠,延伸着我的想象。用银匙惬意品尝地这道清爽美味的时令解暑羹汤,真是人生极致的享受。(夏爱华)

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