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冬季荸荠滋润吃

2013-10-01 08:03:29

往来菜场,是宅妇每日必游地。没有上班催迫,没有孩子上学迟到顾虑。任由双眼在喧闹菜场里寻找着合胃菜。越来越觉得买菜就如写小文章一样,全凭兴致。如对某人某事有了探索兴趣,立马握笔言述,和自己进行了亲密交谈。这买菜何尝不是?天天不知买啥菜?想做出更有味的菜,捉住家人心和胃。每当犹豫不决时,只得在若大的菜场,边逛边看,亦如写作前边读书,边待灵感。或许是世间万事“一点通”吧。

沿着纵横有序的菜铺,欣赏冬季上市菜,当然也有反季节的大棚菜。那超季节的菜,再怎么鲜嫩,单从菜色上看,没有按季出现的自然和本真,恰如从精美化妆屋里出来的贵妇旁站着位纯朴村姑,那村姑鲜明而捉人眼球。那如贵妇般鲜红的西红柿,终究不是季节货,看上去仅红不滋润,吃在嘴里,淡而无味。而旁边筐筐荸荠真很夺人眼球。

但见个个荸荠外皮有的呈深紫色、有的呈浅黑色,还有呈现嫩黄色,圆润通透,茎芽有短有粗。都如醒目的五彩糖球似的,吸引我的双目,流连其间。待双手齐伸筐中,满抓一大把,放在鼻翼间贪婪吸着,尽管荸荠被洗得很干净,但透过那皮和茎须,仍能闻到泥土的气息,沿着这气息,自然而然把我带到遥远的童年时代。

春天这一物,不吃太亏,能治百病!

儿时荸荠,如我营养不良一样,长得个个如拇指大,几十个加起来也没有今天一个大。小归小,但仍是儿时伙伴们争相寻找的时令水果。冬天的田野里,新翻泥土里总能冒出很多野生荸荠,小巧玲珑。一会就能找出很多,去水塘边,洗尽,连皮带肉齐放嘴里,泥土味和着荸荠味,让我们吃出了童年所有欢乐。再平常不过的荸荠,每年冬天,都要买些回家,既让孩子知道,这种来自泥巴里的水果才是地道货,也让我回味儿时小荸荠,小伙伴们。如今相隔几方,他们是否还记得一起吃荸荠嬉戏情景?

待荸荠装满菜篮后,直往家赶。中午就做水煮荸荠。尽管如今的荸荠可和任何菜搭配,做出现代人很喜欢的流行菜。但清水煮荸荠,也不失为美食。不须任何菜的衬托,只须洗净浸水,然后慢火烧熟。稍待一会,再削皮,那白嫩肌肤伴着清香,真扑鼻翼间,勾起你无限食欲,欣赏的双眼,即刻转成好吃的本能,微张不大的嘴,猛咬一口,甜糯脆嫩,清香幽幽。

中午,家人团坐桌前,没如往常样,手捧饭碗,而是抢拿盘中荸荠。机灵的女儿,知道嫩黄的荸荠更甜更脆,而呈深紫色是老荸荠,汁多不脆,口感好,婆婆喜欢吃。还说冬季荸荠是村里最好的水果。无论去哪家,都能看到满满一碗荸荠放在桌上,招待客人。可见平常荸荠是大众喜欢的美食,既当菜,又当水果,两全其美。(江苏王琴)

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