今天是冬至，冬至是一个很重要的节气，也是一个很重要的节日。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。而在我国南方，则有“冬至大过年”的说法。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤，称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，所以得名。
- 材料：
- 老鸭：1只
- 云苓（白茯苓）：15克
- 芡实：20克
- 莲子：20克
- 干淮山：20克
- 水：8碗
- 姜：3片
3-4人份
- 做法：
- 1.洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；
- 2.药材洗净，用清水浸泡30分钟；
- 3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：“四臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓，一般来说质量较好。
