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冬季滋补 鲫鱼汤

2013-09-26 18:19:52

寒风凛凛的冬季,该喝点热乎乎的汤来暖和身体。炖一锅如牛奶般的鲫鱼白萝卜汤.再加上一点枸杞,不但味香.且还有滋补作用。

原料:

鲫鱼1条、白萝卜1 根、姜、盐少许、白胡椒粉、香菜、枸杞适量。

步骤:

1.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,并将腹内的黑艇彻底去掉.冲洗干净后,用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干:

2.把白萝卜刮去外皮。切成细丝备用。汤锅倒入清水加热:

3。将锅烧热后再倒入底油。大火加热待油6 成热时,放入鲫鱼,改成中小火,煎至两面呈焦黄色,放入已经煮沸的汤锅中:

4。水烧开后放入姜片,转至中小火煮30 分钟左右;

注意事项:

鲫鱼收拾好以后,一定耍将表面的水份擦干。否则在煎制时,容易粘锅,而且锅中容易溅出油。锅烧热,再倒入油,可以保证鱼皮的完整。

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