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春季3款养生粥 补水又防病

2013-09-26 19:39:35

初春时节,气温回升,万物萌发,人体由于一时不能适应季节、气温的变化,各方面的功能活动尚处在抑郁、压制的状态,容易变得困倦嗜睡,不思饮食。而此时食粥既可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分,又能滋补身体,防治疾病。若在煮粥时加些荠菜、韭菜、红枣等,更有助于郁滞宣畅,气血和通。

荠菜粥先将粳米100克倒入锅内加水煮沸,等粳米将熟时再加上洗净的荠菜100克,同煮作粥。初春,当其他蔬菜尚未应市的时候,荠菜不失为上好的时令佳蔬。荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种;还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。营养丰富,味道甘美。荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用。

韭菜粥先将粳米100克倒入锅内加水煮沸,等粳米将熟时再加入洗净切碎的韭菜50克,同煮作粥。

韭菜自古即是美食佳蔬。吃韭菜讲究时令,“春食则香,夏食则臭。”春日食韭有辛辣助阳,促进生发的效用。它含维生素A、维生素B、维生素C和糖类、蛋白质等,且有调味杀菌等作用。但因其性热助阳,凡阴虚体质或身有疮疡的人不宜食用。

红枣粥取红枣50克,粳米100克,同煮成粥。

红枣性味平和,甘甜适中,具有良好的补益作用,能养血安神,尤其适宜久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。

古医籍说,春日宜“省酸增甘,以养脾气”。红枣甘甜,善养脾胃,不失为顺应春时的服食佳品。另有谚云:“要使皮肤好,粥里加红枣。”可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

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