常用补血食物
胡萝卜(《日用本草》)
【基原】为伞形科植物胡萝卜的根。
【异名】红萝卜。
【性味归经】甘,平。入肺、脾经。
【功效】健脾化滞,润燥明目。
【应用】
1.小儿消化不良:胡萝卜250g,加盐3g煮烂,去渣取汁,每日3次服完,连服2天。(《家庭食疗手册))
2.夜盲症,角膜干燥症:胡萝卜六根,水煎服,或用胡萝卜每次三根,用凉开水洗净,生食,连续十天;或胡萝卜与猪肝同炒食。(《家庭食疗手册》)
【使用注意】
过食胡萝卜会引起黄皮病,全身皮肤黄染,与胡萝卜素有关。停食2~3月会自行消退。病人不宜生食。
【现代研究】
本品富含胡萝卜素,此外它还含较多的核黄素和叶酸,叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。所含的果胶物质可与汞结合,从而使人体内有害的汞成分得以排除。胡萝卜中含有九种氨基酸,其中人体必须氨基酸占五种。临床实践证明,胡萝卜有降压,降血糖,强心的作用,因此可作为冠心病人及糖尿病人的食疗。长期吸烟的人,每日饮半杯胡萝卜汁,对肺部有保健作用。
【按语】
胡萝卜是一种难得的果、蔬、药兼用之品。所以有廉价的“小人参”之称。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康,防治呼吸道感染,调节新陈代谢。维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
【参考文献】
1.《本草求真》:“胡萝卜,因味辛则散,味甘则和,质重则降,故能宽中下气。而使肠胃之邪,与之俱去也。”
2.《医林纂要》:“胡萝卜,甘补辛润,故壮阳暖下,功用似蛇床子。”
3.《饮食辨》:“熟能下气补中,利胸膈。今惟用盐腌,生食质硬难化,病人不宜。”
葡萄(《神农本草经》)
【基原】为葡萄科植物葡萄的果实。
【异名】山葫芦。
【性味归经】甘、酸,平。入肺、脾、肾经。
【功效】补气血,强筋骨,利小便,安胎,除烦止渴。
【应用】
1.发热口渴:生葡萄捣滤取汁,以瓦器熬稠,入熟蜜少许,同收,点汤饮。(《居家必用事类全集》)
2.血小板减少或粒细胞减少症:饮服葡萄酒10~15g,每日2~3次。(《饮食治疗指南》)
3.胎气上逆(孕妇胸胀满、喘急、坐卧不安):葡萄30g,煎汤饮服,每日2次。(《家庭食疗手册》)
【使用注意】
多食令人烦闷眼暗,故不能多食。
【按语】
本食物适合于胆囊炎、胆石症、白细胞减少者食用。
【参考文献】
1.《随息居饮食谱》:“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎。”
2.《陆川本草》:“滋补强壮,补血,强心利尿。”
3.《本草纲目》:“可以造酒,人饮之,则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。”