秦椒（图缺），生泰山川谷及秦岭上，或琅琊，今秦、凤间及明、越、金、商州皆有之。初秋生花，秋末结实，九月、十月采。陶隐居云∶似椒而大，色黄黑，或呼大椒。苏恭云∶叶及茎、子都似蜀椒，但实细味短。《尔雅》云∶ ，大椒。郭璞云∶椒丛生，生实大者名为 。《诗・唐风》云∶椒聊。且陆机疏云∶椒似茱萸，有针刺。茎、叶坚而滑，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。今成皋诸山谓之竹叶椒，其木亦如蜀椒，少毒热，不中合药，可着饮食中，又用蒸鸡、豚最佳。东海诸岛上亦有椒，枝、叶皆相似。子长而不圆，甚香，其味似橘皮。岛上獐鹿食其叶，其肉自然作椒、橘香。而今南北所生一种椒，其实大于蜀椒，与陶及郭、陆之说正相合，当以实大者为秦椒。其云蜀、吴作茶、茗，皆煮其叶，今不复如此。
盖古人所食，与今异者多矣。故苦 （与茶同）条云∶作饮加茱萸、葱、姜等良，是也。相传椒可以来水银。又云椒气好下，言饵之益下，不上冲也。服食药当用蜀椒。