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鲈鱼补脑益智、预防老年痴呆症

2013-09-26 11:57:33

适宜记忆力减退、健忘、多梦、易醒的中老年朋友食用。现代研究发现,淡水鱼中含DHA(脑黄金)最多的是鲈鱼。而DHA不耐高热,因此采用清蒸的方法能最大程度地保留DHA。长期食用,有助于补脑益智、预防老年痴呆症。将新鲜鲈鱼1尾(大约500克)去鳞及内脏洗净,涂抹少许盐,肚子里填人10克姜,加料酒腌制约20分钟。把腌好的鱼放在盘子上,鱼上撒葱、姜各20克,红辣椒10克。大火蒸8—10分钟后食用。

注意  鲜鱼串杀后,应放置1个小时后再烹制,这样鱼肉中的蛋白质才能分解成人体易吸收的氨基酸,提高营养价值。

锁阳红糖饮

原料:锁阳15克,红糖适量。

做法:水煎锁阳,去渣留汁,加红糖适量,饮服。每日1剂,分两次服完。

功效:养血温阳、健脑、润肠通便。适用于寒湿型便秘者。

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