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胡萝卜 抵御感冒

2013-09-22 17:44:44

引起感冒的原因除了天气寒冷外,还与自身免疫能+力下降密不可分。医学研究显示,缺乏维生素A会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损,反复呼吸道感染的孩子和老年人,大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值,而多吃胡萝卜能抵御感冒侵袭。

 

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,对人体上皮组织和呼吸道黏膜起较强的保护作用,能维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染。

 

下面介绍几种有利营养吸收的烹饪方法:

1.胡萝卜洗净削皮剁成块,可与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增。

2.切成丝可炒肉,味道鲜美,烙成饼咸甜随意。

3.胡萝卜榨成汁加配点水,便可成为一种营养、可口、消渴、老少皆宜的绿色保健饮品。

4.胡萝卜500克,生鱼1条  (约300克),猪瘦肉100克,红枣.10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。

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